此篇文章是參考阿芽妹的文章，然後再自行改良，因為我超級怕燙傷，小套房裡油煙又不行太多。
先準備豬油脂(我在大潤發買的)
準備ㄧ個有蓋的厚底鍋(我用我的鑄鐵鍋)，加點油進去引油出來
因為我怕豬油的腥，所以我先將蔥洗淨，用餐巾紙擦乾，薑片也擦乾，然後跟豬油塊一起放進去
加點海鹽吸ㄧ下水份
開小火慢慢炸
油越來越多的時候，我就把蔥拿起來，因為怕蔥裡的水分太多，我只有取其香味而已。
接著用乾淨的湯匙將油撈起來，放到一個乾淨的盆內。
過濾
裝瓶(瓶子事先消毒好烘乾)
剩下的豬油渣，可以炸得酥酥的，不過為了品質的穩定，這時候的逼出來的豬油，我另外盛碗，晚點煮菜的時候就拿來用完。
豬油渣灑上玫瑰岩鹽，些許黑胡椒，就是ㄧ道爽口的點心^^
豬油瓶冷卻後裝入冰箱保存
用來炒青菜、做蔥油餅都很香喔~~
健康又安全
小技巧：在炸的時候，蓋上鍋蓋，要撈油時再打開鍋蓋，就不會有太多油煙。也不怕燙傷。
蓋子上都是油...被噴到還得了@@.....
保存好的豬油，放到冰箱後要用時，記得將湯匙先消毒乾淨再挖取，挖完之後蓋子鎖緊馬上放回冰箱。
開封內三個月內盡快用完，所以不要貪心一次炸太多。
如果有油嚆味，或者你覺得不對勁的沉澱物就不要再用了。
因每家每戶的冰箱溫度都不同，請自行多注意自家的保存環境喔~~^^
以下為我的自製系列(還有很多我還沒寫出來啦@@")：
自製Ricotta cheese，同場加映檸檬瑞可塔起司蛋糕
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現在自製最珍貴了！
對阿 雖然成本也不會低到哪 但是健康最重要了^^ 謝謝來訪^^