Estella，艾絲黛拉。

   
南瓜的季節到囉，多吃南瓜有益健康喔...可鹹可甜
上次表妹做了一道海鮮南瓜濃湯...食譜找她要去...
這次我是因為做小乖的副食品，還沒打成泥之前試吃發現好好吃，於是就決定要做大人版的。

以下做法各種水果做成果醬都通用  果醬想要黏稠一點就加點自製果膠，或者要做之前都可以上網搜尋，都有相關文章。
一般來說，法式果醬都會先將水果切塊，放入水果總重量的50%糖，然後拿去冰箱蜜漬一天，隔天再拿來煮果醬。糖是最天然的防腐劑。
我第一次做果醬的時候，是參考奧利佛的做法。直接將草莓洗乾淨，取一鍋，隨意加入糖，再用手將草莓跟糖一起捏碎，開中小火煮滾之後，試試看味道甜度，喜歡甜一點的就再加些糖。然後轉小火約煮20-30分鐘，其中有泡沫都要撈起來。然後完成就裝罐(消毒好的)。最初我沒有很注重消毒，要挖取果醬時隨便拿個湯匙就挖了...罐子也隨便用熱水燙過。不到一個月上面有白黴了，不過這樣的果醬很新鮮，保時水果的原味，酸酸甜甜的很好吃。美中不足的就是保存期限很短(已經放冷藏了)
後來慢慢烘焙學上手了，每個細節都很注重，當然也不是每個家庭都會像我一樣買很多傢俬，所以工具部分我盡量會寫清楚的替代方法。
工具：1.消毒好的玻璃罐，可用水煮20分自然晾乾，蓋子部分最後面再放入3~5分拿起來，我都是用大潤發的空瓶。有烤箱的家庭可以先清洗乾淨拿去烤箱低溫100度烘烤乾。我呢~則是用小乖的奶瓶消毒鍋，蒸氣消毒烘乾一次完成^^

此篇文章是參考阿芽妹的文章，然後再自行改良，因為我超級怕燙傷，小套房裡油煙又不行太多。
 

先準備豬油脂(我在大潤發買的)

 
我還記得當初就是看到奧利佛最早的節目，那時候他還是單身，在倫敦一間餐廳做事，開始和朋友自己拍攝video
裡面就隨手做了這個香草糖，我當時看到就好喜歡他那台食物處理機
一直上網搜尋他慣用的昰哪個牌子的...一直到前陣子才買了這台食物處理機 型號是magimax5200XL(當時我看他的還是5050而已)

 
 
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有興趣的話 可以看看底下自製系列的文章喔^^
 
自製Ricotta cheese，同場加映檸檬瑞可塔起司蛋糕 
 
廚房必備小調味~生辣椒醬油 
 
自製香草精、香草莢醬 
 
自製高湯塊(可取代雞粉，另補上牛高湯做法) 
 
補自製橘子洗碗精做法 

 
手作裸食之自製番茄罐頭成功^^ 
 
自製水晶肥皂洗衣精 
 
自製橘仔洗碗精 橘仔果醬 蘋果果膠 
 
 

 
   
 
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電視新聞又在播豬肉漲價  什麼漲價  外食族每天又要多支出開銷多少
這就是為什麼我要一直學料理的原因 
因為我們夫妻挑嘴，吃又要吃好，常常花在吃上面就足足佔了生活費的2/3
之後我開始慢慢摸索，上餐廳研究菜色、買食譜

鼎王事件鬧得沸沸揚陽，康寶雞湯塊也受無辜之災
以前我超級愛用康寶雞湯塊的.....
一樣自從買了草莓圖騰的情人的飽嗝一書之後
裡面有教高湯的煮法  才興起自己熬高湯的念頭

 
  
以前做中醫經絡美容師時，時常會接觸到磁場不好的客人的穢氣
做久了我的身體極容易累、氣虛