我還記得當初就是看到奧利佛最早的節目，那時候他還是單身，在倫敦一間餐廳做事，開始和朋友自己拍攝video
裡面就隨手做了這個香草糖，我當時看到就好喜歡他那台食物處理機
一直上網搜尋他慣用的昰哪個牌子的...一直到前陣子才買了這台食物處理機 型號是magimax5200XL(當時我看他的還是5050而已)
這次使用的不是我滿意的香草莢，我在附近材料店買的~
就想說先打香草糖粉試試看....不錯的話 再買好的香草莢打
將香草莢剪成小段....放入食物處理機裡
加入白砂糖
蓋上蓋子，然後外面要用白報紙包住，以免糖粉飛出來，其實這不是我第一次打糖粉
上次我用台糖二砂跟金砂糖打成糖粉，那時候整個小套房裡粉塵滿天飛
霧濛濛的....伸出舌頭空中轉一圈舔一舔，還會甜甜的=.=
所以我這次就學聰明了，用白報紙包住蓋子
結果糖粉真的飛不出來，整個大心~~^^
開始攪打，起先我會按下auto鍵打個一分鐘，然後打開蓋子，用刮刀把旁邊的刮一刮....然後再按pulse鍵
讓機器停一下停一下的攪打。
打完第一次的糖粉
拿濾網將糖粉篩過一次....篩過的糖粉如下圖
然後留在濾網上篩不下去的香草糖粉再丟進去處理機再打一次
第二次打的糖粉的樣子
我們家一面是靠陽台...所以光線會比較黃，另一邊就是小廚房，是開日光燈，拍的照片就會偏藍
我是修片新手....我已經很努力把修到跟實物很接近的狀態了
一樣再篩過一次，跟之前的糖粉溶合再一起
篩過的糖粉拿罐子裝起來.....剩下沒法篩過的香草渣渣也不要丟
呃.....奧利佛是第二次篩過的都直接丟了.....英國人比較有錢
我是小氣家庭主婦...任何東西都不要浪費....
所以剩下的香草渣渣就拿個茶包袋還是滷包袋裝起來
裝好後可以放在另外的糖罐裡(沒有香草莢的)，這樣子裡面的白糖也會也香草味
有時候做甜點，你希望成品是潔白無瑕沒有一點一點的，就可以用這種密封式的香草糖
我那天準備的罐子不多，所以先放在香草糖粉罐裡。
隔幾天，我找到比較小的袋子，再把他分裝到其他糖罐裡(白糖，二砂，金砂糖)
這樣我所有的糖都有香草味囉^^
我之前也是過用果汁機打，但是果汁機適合打水分多的，一打起來就有很濃的燒焦味...我就關掉不敢打了
有好的均質機(可以打乾料)的也可以...
奧利佛的香草糖粉打完整罐是灰色的....香草莢放很多
我這次只是試驗，而且是普通的香草莢，這次試驗的效果還不錯
我下次就會用比較好的香草莢來做香草糖粉
這個包裝起來，送人當禮物也是非常珍貴的(要有在做蛋糕甜點的啦)
我用這個香草糖粉做過蛋糕捲，把在蛋糕體配方裡面的糖用這個取代，成品是看不出來有黑黑一點一點的~
你看我連調味料都這麼高級.....所以不要再叫我開店拉
不符合成本拉~~
我都是送人...看到我的親友吃的開心我就很快樂了
其實我覺得做烘焙是很好的興趣，現在的人甚麼都可以用錢買得到
當你要送禮的時候，往往都想不出要送甚麼
自從開始學烘焙之後，我常常就把我做的東西當成禮物
收到禮物的人都非常開心~而且吃的很高檔又安全...
動手做烘焙吧~不難的
以下是我的自製系列~~
自製Ricotta cheese，同場加映檸檬瑞可塔起司蛋糕
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