- Aug 12 Fri 2016 01:35
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搬家囉
- May 23 Sat 2015 11:48
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吃的領悟
其實會喜歡下廚，無非自己愛吃。但是以前只是愛吃，並不懂得吃。
高中畢業在外流浪打工時，遇到一個大哥，他常常請當時的小輩們吃不同的美食，吃完便會問我們吃出什麼滋味？愚笨如我，腹無點墨形容美食，只會傻傻地說就是好吃。
他有次非常生氣的罵我：「如果任何食物在你嘴巴中都沒有不同的滋味，那你跟豬有什麼不一樣？！」
當時臉似乎被火辣辣的甩了ㄧ巴掌，又羞又怒卻不敢反嘴，因為我真的就是覺得好吃而已。什麼都好吃！但是礙於他是很提拔很看重我的前輩，我只能生生吞下這種侮辱。
當他因前途需要更上進而要離職前，還又特地請我吃飯，去的是一間不起眼的牛肉麵攤。這次我還是吃不出來，他只是嘆氣跟我說：「世界很大，人外有人，要多學習，做什麼都要用心！」我當時才19歲，我的世界就只有打工的地方而已…他上火車時我只有依依不捨，但是還是不懂他說的話。只知道好像什麼被開啟了？也有強烈無助的失落感…
- Mar 05 Thu 2015 14:16
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提拉米蘇Tiramisù(傑米奧利佛版Jamie Oliver)
我是傑米奧利佛的忠實粉絲，這個配方就是他節目中的一個版本。因為是生蛋，如果考量衛生健康關係，請買好一點的蛋。我這次只是用我家附近超市的洗選蛋，美味不打折。目前也還沒拉肚子^^
配方：
蛋黃6個，蛋白三個，白砂糖110g(蛋黃部分的糖73g，蛋白部分的糖37g)，馬斯卡邦乳酪500g，咖啡酒(可用貝禮詩香甜酒100cc加咖啡150cc)，手指餅乾，香草精1T，可可粉，ㄧ小撮鹽
作法：
蛋黃打散後加糖，鹽，香草精，打發至乳白色，蛋白加糖打發至尖挺微彎狀(約8分發)，蛋黃盆加入1/3蛋白混合拌勻，接著加入剩餘蛋白拌勻，備用。
蛋黃6個，蛋白三個，白砂糖110g(蛋黃部分的糖73g，蛋白部分的糖37g)，馬斯卡邦乳酪500g，咖啡酒(可用貝禮詩香甜酒100cc加咖啡150cc)，手指餅乾，香草精1T，可可粉，ㄧ小撮鹽
作法：
蛋黃打散後加糖，鹽，香草精，打發至乳白色，蛋白加糖打發至尖挺微彎狀(約8分發)，蛋黃盆加入1/3蛋白混合拌勻，接著加入剩餘蛋白拌勻，備用。
- Feb 04 Wed 2015 02:11
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【美食探訪】新竹V．cafe 微咖啡 微幸福
此篇文章已轉至：http://sweetestella.blogspot.tw/
謝謝
- Jan 13 Tue 2015 06:03
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【試吃活動邀請】丸文食品-旗聚一堂(百變魚鬆吃法)
丸文食品在台中以旗魚鬆、旗魚丸、天婦羅聞名，已有50多年歷史，也是台中人手一袋伴手禮必選之一。
相關合格資訊請上官網有更詳細的介紹...今天就來介紹魚鬆怎麼加入料理吧^^
旗聚一堂的禮盒裡，附有旗魚鬆及寶寶虱目魚酥兩袋。
旗魚鬆顆粒較為分明，細看可以還可以看到旗魚乾^^
- Jan 12 Mon 2015 15:08
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【試吃活動邀請】阿卡桑的台灣味手工湯圓~湯圓新吃法!
很榮幸受到阿卡桑手工湯圓的試吃活動邀請
記憶中從小到大吃的湯圓永遠只有兩種，就是傳統粉紅色白色的小湯圓，以及桂X湯圓
對湯圓沒有特別的喜好......這次也是抱著研究的心情來看看
不過就是湯圓嘛~跟從小到大的湯圓有甚麼不同?
阿卡桑是在台定居十餘年的日本餐飲職人，這次收到的湯圓有芝麻跟花生兩種
- Jan 09 Fri 2015 13:59
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台中美食旅遊精華各系列文章(持續更新中)
- Oct 29 Wed 2014 19:11
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【試吃活動邀請】森林麵食，簡單又健康的美味
【森林麵食】廠商舉辦試吃分享活動，我一直猶豫著該不該參加。
我很在意個人品牌這個方面，當初設定自己寫部落格的目標就是不希望受到廠商的限制而只寫單方面對廠商的好文。
身為一個愛料理烘焙的家庭主婦，東西好不好吃對我來說很重要，要我推薦我更嚴格。
因為每個人的口味不同，喜好也不同，我推薦的不一定合你的胃口。
食物的美味觀念因人而異。
- Oct 21 Tue 2014 08:23
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【寶寶副食品】自製蘋果汁
小乖開始吃副食品之後，怎麼開始讓她喝水這個問題就一直困擾我。她跟普遍的小朋友一樣不太愛喝沒有味道的白開水。
那時候要訓練她用大眼娃水杯用吸管喝水，也不會。上網搜尋說她只要吸到她愛喝的味道，就會願意開始用水杯喝水。
於是我開始製作蘋果汁，蘋果好買，對小孩抵抗力也高。
蘋果的品種我都選富士蘋果，酸甜適中。而且一顆10塊的蘋果跟一顆30塊的蘋果，蒸過之後一樣甜。所以我後面都直接選便宜的富士蘋果。
- Oct 06 Mon 2014 14:23
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【家常菜】南瓜雞肉蔬菜湯
南瓜的季節到囉，多吃南瓜有益健康喔...可鹹可甜
上次表妹做了一道海鮮南瓜濃湯...食譜找她要去...
這次我是因為做小乖的副食品，還沒打成泥之前試吃發現好好吃，於是就決定要做大人版的。
雞肉沒拍好，先川燙去血水備用。
熱鍋開小火，鍋內放入奶油，甚麼油都可以，我用的是安佳無鹽奶油，大賣場都有在賣。用奶油的原因是因為洋蔥跟南瓜很合。切記開小火，不然就容易焦啦~
- Oct 01 Wed 2014 21:21
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自製果醬(鳳梨)
以下做法各種水果做成果醬都通用 果醬想要黏稠一點就加點自製果膠，或者要做之前都可以上網搜尋，都有相關文章。
一般來說，法式果醬都會先將水果切塊，放入水果總重量的50%糖，然後拿去冰箱蜜漬一天，隔天再拿來煮果醬。糖是最天然的防腐劑。
我第一次做果醬的時候，是參考奧利佛的做法。直接將草莓洗乾淨，取一鍋，隨意加入糖，再用手將草莓跟糖一起捏碎，開中小火煮滾之後，試試看味道甜度，喜歡甜一點的就再加些糖。然後轉小火約煮20-30分鐘，其中有泡沫都要撈起來。然後完成就裝罐(消毒好的)。最初我沒有很注重消毒，要挖取果醬時隨便拿個湯匙就挖了...罐子也隨便用熱水燙過。不到一個月上面有白黴了，不過這樣的果醬很新鮮，保時水果的原味，酸酸甜甜的很好吃。美中不足的就是保存期限很短(已經放冷藏了)
後來慢慢烘焙學上手了，每個細節都很注重，當然也不是每個家庭都會像我一樣買很多傢俬，所以工具部分我盡量會寫清楚的替代方法。
工具：1.消毒好的玻璃罐，可用水煮20分自然晾乾，蓋子部分最後面再放入3~5分拿起來，我都是用大潤發的空瓶。有烤箱的家庭可以先清洗乾淨拿去烤箱低溫100度烘烤乾。我呢~則是用小乖的奶瓶消毒鍋，蒸氣消毒烘乾一次完成^^
- Sep 28 Sun 2014 20:54
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調查問卷一下下喔^^
