Estella，艾絲黛拉。

很榮幸受到阿卡桑手工湯圓的試吃活動邀請

記憶中從小到大吃的湯圓永遠只有兩種，就是傳統粉紅色白色的小湯圓，以及桂X湯圓

對湯圓沒有特別的喜好......這次也是抱著研究的心情來看看

不過就是湯圓嘛~跟從小到大的湯圓有甚麼不同?

阿卡桑是在台定居十餘年的日本餐飲職人，這次收到的湯圓有芝麻跟花生兩種

產品上面也都很清楚標示熱量及成分及食用方法

這次不知道為什麼，我頭腦爬帶爬帶想到用冷水去煮湯圓，想試試看網路上說的甚麼冷凍食品煮法(但是其實是水餃，不是湯圓= =)

結果慘烈犧牲五個花生湯圓....我立馬撈起那五個花生湯圓，外皮一放入冷水就融化了...裡面的花生餡倒是好好的

當然這種手工食材不可以就這樣浪費掉，我是巧婦呢~~

於是將花生餡外面沖洗一下，準備隔水加熱變成花生醬....然後淋在芝麻湯圓上^^

花生餡隔水加熱等待時間，我又起另一鍋滾水，試驗性的再放5顆芝麻湯圓進去

我這次就用傳統煮法，滾水放下去之後浮上來五分鐘撈起。

建議下湯圓時，可以用木匙或木鏟稍微攪動一下，不要黏鍋(但其實也沒甚麼黏)

撈起的芝麻湯圓看起來外皮白泡泡幼咪咪的~~嫩嫩QQ

來張近照

這次很成功的將五顆芝麻湯圓都煮好完整無缺，不像桂X湯圓一樣，有時候煮到一半就會裂開露餡，整鍋都是芝麻糖水

同一鍋水我繼續煮剩下的五顆芝麻湯圓

冷凍芝麻湯圓的近照，包的好好的 沒有一處裂開

趁煮湯圓的時候，我們來看看剛剛隔水加熱的花生醬吧

稍微拌一下就很濃稠，花生醬獨特的香味一直飄散，這時候我突然想起我冰箱還有做蛋糕裝飾剩下的打發動物性鮮奶油

我就挖一匙鮮奶油放進去花生醬裡，變成花生口味的鮮奶油^^

煮好的芝麻湯圓，白的白，黑的黑..芝麻香氣不輸花生醬

將10顆芝麻湯圓淋上花生醬鮮奶油，在灑上一些炒過的杏仁角

湯圓的Q，堅果的脆，一口兩種口味，甜點湯圓新吃法^^

無心的煮法造成美麗的錯誤啊~~

阿卡桑手工湯圓的皮彈性很夠喔~~我拿叉子拉好高都沒有斷呢...而且還彈回去!

皮也夠厚，難怪不露餡(呃...怎麼有點怪怪的形容^^")

接下來煮剩下的五顆花生湯圓囉~~有沒有注意到 我都用同一鍋水喔...

水依然是混濁的白色，因為粉質的關係，我的印象中，換成我以前常吃的湯圓的話，如果不換鍋煮，芝麻湯圓的鍋裡一定是黑灰色的，花生湯圓鍋裡也是黃色的

不像阿卡桑家的湯圓，完全不受影響，對煮婦來講少洗一次鍋都是非常加分的一件事啦~~

至於我們花生湯圓怎麼吃呢??

花生跟巧克力還有草莓都是好朋友，煮好的湯圓拿出巧克力醬淋上去，再挖一匙我自己做的草莓果醬

旁邊也可以放一湯匙打發的鮮奶油...

有沒有~~你有這樣吃過湯圓嗎??

這個足以可以當宴客菜最後上的甜點狠角色!

但是記得要趁熱吃喔~~熱熱的花生湯圓配上冰涼的巧克力醬還有草莓醬還有鮮奶油

極致的甜品饗宴!

花生醬跟芝麻醬一樣濃稠，不會稀稀水水的...這樣才不會混的全部都是

就失去了甜點獨特味道

現在買阿卡桑的手工湯圓有優惠喔

冬至過了~來不及發表這篇文...我們還有元宵^^  其實也不用一定要特定節日

如果想招待好友，這樣方便的湯圓甜品端上桌一定大受好評。

前提是要阿卡桑家的喔....如果別家的你也可以像我這樣煮兩種口味都同一鍋也不染味染色  當然也是可以拉^^

遵循古法製作,
重現懷念古早台灣味

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