Estella，艾絲黛拉。

電視新聞又在播豬肉漲價  什麼漲價  外食族每天又要多支出開銷多少

這就是為什麼我要一直學料理的原因 

因為我們夫妻挑嘴，吃又要吃好，常常花在吃上面就足足佔了生活費的2/3

之後我開始慢慢摸索，上餐廳研究菜色、買食譜

漸漸的開始在家裡煮食....有人說 兩個人的菜不好煮

屁話...看自己有沒有巧思變菜色而已

今天要介紹的是原住民美食，是的，我是原住民阿美族，我老公是魯凱族

昨天老公冒冷風騎車飆回中壢，只為了拿我媽媽自養的半隻雞...

拿回來我看了之後，這隻雞的體重在市場買應該要超過600吧！

超大隻，真不知道她怎麼養的...

老公啟程要回家時，媽媽知道我愛吃原住民的一種野菜，

阿美族語稱『tatukum』(大頭根)，國語稱為 "龍葵"

這種菜都隨便長在路邊，但懂吃的人也不少  常常採不到

昨天媽媽給我一大袋  我開心死了

我愛吃的青菜很少  第一名最愛吃的應該就是這個大頭根吧!

滿滿的一大籃，我先用流動的水洗去灰塵

這沒有農藥的....^^　

大頭根的近照，我其實從來都認不出來她長什麼樣，我只跟媽媽開口說要吃 媽媽就會去採

話說我應該要來好好學習了....

洗完翠綠綠的野菜^^  別看她一大籃，下水煮之後就變小了

我交代老公下班回來時去市場買排骨

我要用大頭根熬排骨湯。

這種菜有很多種吃法

爸爸清炒時會加豬油，如果要煮湯，也會先把菜炒過在放入水煮成湯

他說這樣比較香= =

媽媽煮湯喜歡加入一種苦苦的野菜(阿美族語：灑罵)，也是配排骨熬湯。

婆婆是喜歡早餐煮稀飯裡加入幾把大頭根

因為大頭根這種菜，吃起來就有點些微苦了，但是會回甘。

所以我自己喜歡的煮法就單純配排骨熬湯而已。

熬久了，排骨的甜跑出來跟菜的苦味結合，有菜又有肉，湯我都會煮到呈綠色。

由於我的快速爐不能慢慢熬湯 我一樣先煮一鍋熱水將排骨川燙去血水

然後再起另一鍋水，放入排骨，水滾後撈去浮末，此時再加入薑片，大頭根分批慢慢加。

全部加完之後，我就熄火，一樣丟入大同電鍋裡面熬湯。記得取出鍋前要調味。

煮完我就先喝湯，然後開始大把大把的吃菜，排骨在另外盛一碗生辣椒醬油沾著吃。

老公起先不太愛吃，因為他不喜歡吃苦的東西，後來只吃我煮的大頭根湯，因為我不會亂加有的沒有的苦苦的野菜

一鍋湯就這樣也被我們兩餐吃完了....

這種菜色，在原住民風味美食餐廳裡，隨便都要價450以上，還一小鍋

我煮這麼大一鍋，只有花買排骨的兩百塊錢。

有興趣的朋友們可以自己去找找看喔  樂活又健康^^

亂採野菜之前請先google做功課  中毒我不負責任喔^^