趁要回台東之前...趕快把之前買的番茄加工做成切塊番茄罐頭

我很喜歡用番茄入菜....以前都在大潤發買番茄罐頭

現在要買的那個牌子 我忘了  都沒再賣了

去食品材料行買的就是一般的漢斯番茄罐頭

味道普普.....要拿來做異國料理總是少了很多味

自從有次上Sunny老師的烘焙課，大力推薦手做裸食這本書  回去馬上上博客來訂

拿到書之後簡直像挖到寶一樣

什麼東西都可以自己做

書中的香料鹽 跟調味奶油是我很早就在用的私人調味料(奧利佛是我的啟蒙老師 哈哈)

但這番茄罐頭真的就很投我心頭好了

我上次急著做 忘了放海鹽跟檸檬汁....

這次學聰明了...記得先放  還專業的測ph值  都在4.6以下

做了三罐切塊番茄罐頭

還有剩下的番茄  加上上次忘記放海鹽跟檸檬汁的番茄罐頭

蔡惠民老師的第一本著作裸食裡 也有調味番茄糊的做法

翻了翻書  很多樣材料我都沒有

最基本的番茄洋蔥我有  沒有新鮮的香草 就用乾燥香草取代

最後加入我的香草奶油收汁試吃時.....哇塞!!!我以後再也不買外面的調味番茄糊了~

有沒有做的跟外面的很像阿???  (驕傲)

等從台東回來之後  來不及採購食用品

拿出義大利麵再下個自製番茄糊罐頭

一極棒啦!