Estella的溫柔叮嚀~~^^
Estella在google也有部落格喔...因為我覺得用手機上傳文章很方便^^....歡迎去新家參觀喔^^ http://sweetestella.blogspot.tw/ 另Estella真的太懶惰了~~所以以後不試用、不試吃、不試做、不試讀、不販售各種商品。 真實分享自己的料理烘焙記錄^^

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丸文食品在台中以旗魚鬆、旗魚丸、天婦羅聞名,已有50多年歷史,也是台中人手一袋伴手禮必選之一。

相關合格資訊請上官網有更詳細的介紹...今天就來介紹魚鬆怎麼加入料理吧^^

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旗聚一堂的禮盒裡,附有旗魚鬆及寶寶虱目魚酥兩袋。
旗魚鬆顆粒較為分明,細看可以還可以看到旗魚乾^^

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寶寶虱目魚酥就比較細緻,因為專為寶寶副食品所設計,寶寶才好入口。

這點我就很喜歡,因為小乖不喜歡吃魚,除非是當餐新鮮料理的,媽媽我又懶惰,副食品都做冰磚,有加魚肉的冰磚加熱過後會產生一種味道。小乖都扭頭拒吃...orz

 

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有了寶寶虱目魚酥,我就不用擔心這個問題。我將副食品加熱後再放入一些魚酥,拌勻,小乖就大口大口吃下去^^

小乖是早產兒,我對於營養均衡攝取這點非常注意,上丸文的官網查詢這款魚酥,讓我非常放心給小乖食用。

 

旗魚鬆跟虱目魚酥的袋子上都有提供料理食譜,官網及臉書專頁也都有更多的創意料理。大家可以試試看。

我的旗魚酥料理第一個想到的就是壽司...我一直以為壽司很難。再來我喜歡壽司的方便度,所以我就以旗魚鬆壽司來做示範吧

材料:米三杯(分兩分),調味醋(壽司醋兩大匙,糖,鹽各1/4匙,調味可依自己的喜好增減),蛋三顆(煎成一大片蛋皮),小黃瓜兩條

 

米飯煮好之後,趁熱加入調味醋,用飯匙以切拌的方式讓米飯都吸收到調味醋

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拌勻之後放涼,讓米飯慢慢吸收調味醋至飯粒成光澤狀態

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等待放涼的時間,我們來煎蛋皮,切成蛋絲備用

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小黃瓜刨絲,加點鹽輕輕用手抓一下去青,靜置10-15分,將多餘的水分倒出,然後再用食用水沖洗兩次瀝乾備用

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準備一個捲壽司的竹簾,壽司專用的原味海苔...記得海苔要放對方向,像我就放錯了...要捲時才發現,小心翼翼將壽司轉頭..還是不小心弄破海苔>"<

我是看食譜上的,說要將飯尾端留出一段距離

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接著放入蛋絲、小黃瓜絲

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再放入旗魚鬆

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然後記得不要像我一樣貪心,料放超多的~.~

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捲起來之後固定一段時間(竹簾上有線),切時要用鋒利的刀子切,每切一片都要沾水再切

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好啦~~旗魚鬆壽司完成啦~~這是我第一次捲壽司...我也不知道料為甚麼不在中間? 還要再多摸索幾次,但是很後悔只有做一份,因為試吃之後就吃光了。

隔天又再做兩三條吃^^...要吃旗魚鬆的原味,用最簡單的料理最能呈現。畢竟是珍貴的旗魚鬆,要好好享受才行~

 

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上述我說米分成兩分,一份有加壽司醋,另外一份我也是要拿來做壽司,非常推薦這個食譜,又簡單又好吃。

 

材料:白芝麻、七味唐辛子、虱目魚酥,芥末醬

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先小火將白芝麻炒香

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接著放入七味唐辛子跟旗魚鬆一起拌炒

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這個階段加點海苔剪碎,放涼之後放入乾淨消毒好的瓶子裡裝著,就變成自製的海苔香鬆喔^^  怕辣的就不要加七味唐辛子,可以加黑胡椒粉,一點鹽,黑芝麻。一樣裝罐保存,要吃飯時灑一些在飯上頭,添色添食慾喔。

但是我們今天不裝罐,我將炒好的綜合魚鬆放入剛剛剩下的飯裡,一樣拌勻

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雙手用水稍為沾濕,抓起一團飯,飯中間再捏一點虱目魚酥進去,再拿一團飯將中間的料包起來捏成三角形狀(要捏超緊超緊)

外面有賣三角壽司模具,我覺得不是很好用,看個人拉^^

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包成三角飯糰之後,用剛剛的炒鍋直接加熱,我們來烤飯糰^^

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既然是烤飯糰,當然要刷醬汁啦....我們刷的醬汁是芥末醬...大家都知道芥末跟魚超搭的喔^^

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醬汁可以重複刷個三四次,記得是開小火,乾煎,煎到外表有些焦脆就可以起鍋囉

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大面積煎完就換個三角邊,記得飯糰一定要捏緊,才不會變型或散開喔

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煎到這種程度就可以起鍋了...有沒有很可口呢??

接下來就剪個長方型海苔,從底部包起來...海苔黏不起來可以沾點食用水就會服貼住喔

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是不是很物盡其用的魚鬆料理啊?? 這樣的分量可以餵飽很多人喔,出去野餐帶這個最方便了^^


丸文食品通過無汞檢測、鄧白氏認證,用心經營50多年的老品牌,現在透過網路也可以訂購。

官網:http://www.wan-wen.com.tw/

臉書:https://www.facebook.com/fish36086789/timeline

禮盒系列:http://36086789.wan-wen.com.tw/category.php?id=16 

料理教學:http://www.wan-wen.com.tw/teaching.shtml

 

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Estella,艾絲黛拉。

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  • eventblog

  • 親愛的會員您好:

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