Estella，艾絲黛拉。

 

丸文食品在台中以旗魚鬆、旗魚丸、天婦羅聞名，已有50多年歷史，也是台中人手一袋伴手禮必選之一。

相關合格資訊請上官網有更詳細的介紹...今天就來介紹魚鬆怎麼加入料理吧^^

 

旗聚一堂的禮盒裡，附有旗魚鬆及寶寶虱目魚酥兩袋。
旗魚鬆顆粒較為分明，細看可以還可以看到旗魚乾^^

寶寶虱目魚酥就比較細緻，因為專為寶寶副食品所設計，寶寶才好入口。

這點我就很喜歡，因為小乖不喜歡吃魚，除非是當餐新鮮料理的，媽媽我又懶惰，副食品都做冰磚，有加魚肉的冰磚加熱過後會產生一種味道。小乖都扭頭拒吃...orz

有了寶寶虱目魚酥，我就不用擔心這個問題。我將副食品加熱後再放入一些魚酥，拌勻，小乖就大口大口吃下去^^

小乖是早產兒，我對於營養均衡攝取這點非常注意，上丸文的官網查詢這款魚酥，讓我非常放心給小乖食用。

旗魚鬆跟虱目魚酥的袋子上都有提供料理食譜，官網及臉書專頁也都有更多的創意料理。大家可以試試看。

我的旗魚酥料理第一個想到的就是壽司...我一直以為壽司很難。再來我喜歡壽司的方便度，所以我就以旗魚鬆壽司來做示範吧

材料：米三杯(分兩分)，調味醋(壽司醋兩大匙，糖，鹽各1/4匙，調味可依自己的喜好增減)，蛋三顆(煎成一大片蛋皮)，小黃瓜兩條

米飯煮好之後，趁熱加入調味醋，用飯匙以切拌的方式讓米飯都吸收到調味醋

拌勻之後放涼，讓米飯慢慢吸收調味醋至飯粒成光澤狀態

等待放涼的時間，我們來煎蛋皮，切成蛋絲備用

小黃瓜刨絲，加點鹽輕輕用手抓一下去青，靜置10-15分，將多餘的水分倒出，然後再用食用水沖洗兩次瀝乾備用

準備一個捲壽司的竹簾，壽司專用的原味海苔...記得海苔要放對方向，像我就放錯了...要捲時才發現，小心翼翼將壽司轉頭..還是不小心弄破海苔>"<

我是看食譜上的，說要將飯尾端留出一段距離

接著放入蛋絲、小黃瓜絲

再放入旗魚鬆

然後記得不要像我一樣貪心，料放超多的~.~

捲起來之後固定一段時間(竹簾上有線)，切時要用鋒利的刀子切，每切一片都要沾水再切

好啦~~旗魚鬆壽司完成啦~~這是我第一次捲壽司...我也不知道料為甚麼不在中間? 還要再多摸索幾次，但是很後悔只有做一份，因為試吃之後就吃光了。

隔天又再做兩三條吃^^...要吃旗魚鬆的原味，用最簡單的料理最能呈現。畢竟是珍貴的旗魚鬆，要好好享受才行~

上述我說米分成兩分，一份有加壽司醋，另外一份我也是要拿來做壽司，非常推薦這個食譜，又簡單又好吃。

材料：白芝麻、七味唐辛子、虱目魚酥，芥末醬

先小火將白芝麻炒香

接著放入七味唐辛子跟旗魚鬆一起拌炒

這個階段加點海苔剪碎，放涼之後放入乾淨消毒好的瓶子裡裝著，就變成自製的海苔香鬆喔^^  怕辣的就不要加七味唐辛子，可以加黑胡椒粉，一點鹽，黑芝麻。一樣裝罐保存，要吃飯時灑一些在飯上頭，添色添食慾喔。

但是我們今天不裝罐，我將炒好的綜合魚鬆放入剛剛剩下的飯裡，一樣拌勻

雙手用水稍為沾濕，抓起一團飯，飯中間再捏一點虱目魚酥進去，再拿一團飯將中間的料包起來捏成三角形狀(要捏超緊超緊)

外面有賣三角壽司模具，我覺得不是很好用，看個人拉^^

包成三角飯糰之後，用剛剛的炒鍋直接加熱，我們來烤飯糰^^

既然是烤飯糰，當然要刷醬汁啦....我們刷的醬汁是芥末醬...大家都知道芥末跟魚超搭的喔^^

醬汁可以重複刷個三四次，記得是開小火，乾煎，煎到外表有些焦脆就可以起鍋囉

大面積煎完就換個三角邊，記得飯糰一定要捏緊，才不會變型或散開喔

煎到這種程度就可以起鍋了...有沒有很可口呢??

接下來就剪個長方型海苔，從底部包起來...海苔黏不起來可以沾點食用水就會服貼住喔

是不是很物盡其用的魚鬆料理啊?? 這樣的分量可以餵飽很多人喔，出去野餐帶這個最方便了^^

丸文食品通過無汞檢測、鄧白氏認證，用心經營50多年的老品牌，現在透過網路也可以訂購。

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