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南瓜的季節到囉,多吃南瓜有益健康喔...可鹹可甜

上次表妹做了一道海鮮南瓜濃湯...食譜找她要去...

這次我是因為做小乖的副食品,還沒打成泥之前試吃發現好好吃,於是就決定要做大人版的。

 

雞肉沒拍好,先川燙去血水備用。

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熱鍋開小火,鍋內放入奶油,甚麼油都可以,我用的是安佳無鹽奶油,大賣場都有在賣。用奶油的原因是因為洋蔥跟南瓜很合。切記開小火,不然就容易焦啦~

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放入像沙鍋那麼大的拳頭般的洋蔥兩顆,切丁,小火拌炒。切丁是因為我不喜歡吃到大塊的洋蔥,所以這邊也是看個人喜好切成甚麼樣子都OK。

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 放入西洋芹一小把(洋蔥:西洋芹=2:1),西洋芹1、紅蘿蔔1、洋蔥2的比例,號稱蔬菜高湯三人組。但因為我的紅蘿蔔壞了,就被我丟進垃圾桶了。 沒關係,南瓜還是可以取代紅蘿蔔的甜。西洋芹我只有取其味道而以 所以我切成大段,然後後面再拿出來。因為我不愛吃,看個人喜好。

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地板上發現馬鈴薯就一起去皮切塊放進去了,雞肉也放進去拌炒。

我的木匙...林XX小姐快點幫我進貨!!

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主角南瓜上場,因為是朋友自種的有機南瓜,所以我不去皮,只有刷洗乾淨,然後去籽切塊就丟進去了

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放入南瓜塊炒一下,然後加水淹過食材,湯要濃一點可以放多一點南瓜,轉大火煮滾後撈起泡沫,轉中小火續煮。可以加蓋悶煮,南瓜比較快融。

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這時候看到冰箱有一包冷凍蔬菜我也丟進去,攪一攪,南瓜會自己溶化(謝謝我的表妹的教導)...

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接著試吃調味,灑點黑胡椒...就可以上桌拉~

吃不完也可以像我表妹夫阿明說的,加入飯裡拌勻,上面灑上起司片或起司絲,拿去烤箱烤到金黃,

就變好吃的南瓜焗飯啦~...

難得他也這麼聰明說....哈哈哈

下次來做南瓜派吧!!

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Estella,艾絲黛拉。

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