Estella，艾絲黛拉。

  奧利佛版米布丁

材料約2~4人份

米半杯(以下的杯都指量米杯)，牛奶五杯，動物性鮮奶油一杯(若無可省略，牛奶多加一杯)，

白細砂30~50g(依個人喜好甜度慢慢加),香草莢一根或香草精 ，草莓果醬

做法：先將米洗好，

倒入份量外牛奶醃過米粒，泡約半小時之後，使米粒充分吸飽牛奶，

再倒入有厚度的鍋子，香草莢剖開取籽連同香草莢加入鍋內(或加入香草精)，加入牛奶及鮮奶油。

開中小火煮開之後轉小火，中間時不時用木匙攪拌以免焦鍋。

約20分種後，鍋內成濃稠狀（有點像粥），可用湯匙背面用手指劃一條線，中間有痕跡不會掉落就差不多了

倒入砂糖，攪拌融化均勻。再稍微收濃稠一點，熄火。

倒入盤中，舀一匙草莓果醬放在中心點，用湯匙或叉子，

從中間往外劃螺旋圈圈。(果醬要稀一點畫的才好看，我這罐果醬比較濃看不出來那個效果= =)

讓果醬與米布丁融合。上面可灑蛋白霜或各種堅果類，餅乾碎增加口感。

冷熱吃皆可，除了草莓果醬亦可搭配其他果醬。

補充；

1.鍋子最好選厚一點的鍋子，比較不容易焦鍋(我用的是WMF的醬汁鍋)，

好的鍋子煮奶類，可觀察影片，鍋邊都不會燒焦，鍋底煮完也沒有焦。

2.攪拌時用螺旋方式由內往外慢慢攪拌

3.甜度請依個人喜好調整，看妳配的東西是甚麼。

像我的果醬很甜，我米布丁就不會放太多糖，

如果要單吃糖就可以放多一點，自己要平衡一下。

4.上面可以灑比較硬一些的東西，增加口感，

烤過的堅果核桃杏仁片，或者巧克力豆，都可以。

5.中間如果已經成濃稠狀 ，但是妳的米粒還沒軟或開花，

可以加半杯水或牛奶進去在慢慢攪拌，可重複加到米粒熟透為止。

6.建議最好是用香草莢，味道更香。

7.以上的香草精跟果醬都是我自製的^^

(為什麼要放在補充?? = = 好像沒關係 哈哈哈哈哈)