電視新聞又在播豬肉漲價  什麼漲價  外食族每天又要多支出開銷多少

這就是為什麼我要一直學料理的原因 

因為我們夫妻挑嘴,吃又要吃好,常常花在吃上面就足足佔了生活費的2/3

之後我開始慢慢摸索,上餐廳研究菜色、買食譜

漸漸的開始在家裡煮食....有人說 兩個人的菜不好煮

屁話...看自己有沒有巧思變菜色而已

 

今天要介紹的是原住民美食,是的,我是原住民阿美族,我老公是魯凱族

昨天老公冒冷風騎車飆回中壢,只為了拿我媽媽自養的半隻雞...

拿回來我看了之後,這隻雞的體重在市場買應該要超過600吧!

超大隻,真不知道她怎麼養的...

老公啟程要回家時,媽媽知道我愛吃原住民的一種野菜,

阿美族語稱『tatukum』(大頭根),國語稱為 "龍葵"

這種菜都隨便長在路邊,但懂吃的人也不少  常常採不到

昨天媽媽給我一大袋  我開心死了

我愛吃的青菜很少  第一名最愛吃的應該就是這個大頭根吧!

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滿滿的一大籃,我先用流動的水洗去灰塵

這沒有農藥的....^^ 

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大頭根的近照,我其實從來都認不出來她長什麼樣,我只跟媽媽開口說要吃 媽媽就會去採

話說我應該要來好好學習了....

 

 

 

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洗完翠綠綠的野菜^^  別看她一大籃,下水煮之後就變小了

我交代老公下班回來時去市場買排骨

我要用大頭根熬排骨湯。

 

這種菜有很多種吃法

爸爸清炒時會加豬油,如果要煮湯,也會先把菜炒過在放入水煮成湯

他說這樣比較香= =

 

媽媽煮湯喜歡加入一種苦苦的野菜(阿美族語:灑罵),也是配排骨熬湯。

 

婆婆是喜歡早餐煮稀飯裡加入幾把大頭根

 

 

因為大頭根這種菜,吃起來就有點些微苦了,但是會回甘。

所以我自己喜歡的煮法就單純配排骨熬湯而已。

熬久了,排骨的甜跑出來跟菜的苦味結合,有菜又有肉,湯我都會煮到呈綠色。

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由於我的快速爐不能慢慢熬湯 我一樣先煮一鍋熱水將排骨川燙去血水

然後再起另一鍋水,放入排骨,水滾後撈去浮末,此時再加入薑片,大頭根分批慢慢加。

全部加完之後,我就熄火,一樣丟入大同電鍋裡面熬湯。記得取出鍋前要調味。

煮完我就先喝湯,然後開始大把大把的吃菜,排骨在另外盛一碗生辣椒醬油沾著吃。

 

 

老公起先不太愛吃,因為他不喜歡吃苦的東西,後來只吃我煮的大頭根湯,因為我不會亂加有的沒有的苦苦的野菜

一鍋湯就這樣也被我們兩餐吃完了....

這種菜色,在原住民風味美食餐廳裡,隨便都要價450以上,還一小鍋

我煮這麼大一鍋,只有花買排骨的兩百塊錢。

 

有興趣的朋友們可以自己去找找看喔  樂活又健康^^

亂採野菜之前請先google做功課  中毒我不負責任喔^^

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Estella,艾絲黛拉。

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