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趁要回台東之前...趕快把之前買的番茄加工做成切塊番茄罐頭

我很喜歡用番茄入菜....以前都在大潤發買番茄罐頭

現在要買的那個牌子 我忘了  都沒再賣了

去食品材料行買的就是一般的漢斯番茄罐頭

味道普普.....要拿來做異國料理總是少了很多味

自從有次上Sunny老師的烘焙課,大力推薦手做裸食這本書  回去馬上上博客來訂

拿到書之後簡直像挖到寶一樣

什麼東西都可以自己做

書中的香料鹽 跟調味奶油是我很早就在用的私人調味料(奧利佛是我的啟蒙老師 哈哈)

 

但這番茄罐頭真的就很投我心頭好了

 

我上次急著做 忘了放海鹽跟檸檬汁....

這次學聰明了...記得先放  還專業的測ph值  都在4.6以下

做了三罐切塊番茄罐頭

 

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還有剩下的番茄  加上上次忘記放海鹽跟檸檬汁的番茄罐頭

蔡惠民老師的第一本著作裸食裡 也有調味番茄糊的做法

翻了翻書  很多樣材料我都沒有

最基本的番茄洋蔥我有  沒有新鮮的香草 就用乾燥香草取代

最後加入我的香草奶油收汁試吃時.....哇塞!!!我以後再也不買外面的調味番茄糊了~

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有沒有做的跟外面的很像阿???  (驕傲)

等從台東回來之後  來不及採購食用品

拿出義大利麵再下個自製番茄糊罐頭

一極棒啦!

 

 

 

 

 

 

 

 

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Estella,艾絲黛拉。

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